La Moara Covei, producția făinii de grâu se desfășoară printr-un proces tehnologic controlat, conceput pentru a asigura calitate constantă și siguranță alimentară. Fiecare etapă este atent urmărită, de la recepția grâului până la obținerea produsului finit, fără utilizarea aditivilor sau a tratamentelor chimice.
Procesul de producție al făinii începe cu selecția grâului și continuă cu etape succesive de curățare, măcinare și control al calității. Fiecare etapă este importantă pentru obținerea unui produs finit stabil și sigur.
Măcinarea grâului este realizată astfel încât să se obțină o făină adaptată cerințelor actuale de utilizare, menținând în același timp caracterul natural al materiei prime.
Grâul utilizat în procesul de producție este atent selecționat în funcție de caracteristicile sale tehnologice. La recepție, materia primă este verificată pentru a corespunde cerințelor procesului de măcinare și pentru a elimina impuritățile.
Înainte de măcinare, grâul este supus unui proces de curățare mecanică, menit să îndepărteze corpurile străine, praful și alte impurități. Această etapă este esențială pentru obținerea unei făini curate și conforme pentru consum alimentar.
Măcinarea grâului la Moara Covei se realizează exclusiv prin metode mecanice. Parametrii de lucru sunt controlați pentru a obține o făină cu structură uniformă, adaptată atât uzului casnic, cât și utilizării profesionale în brutării și patiserii.
După măcinare, făina este cernută pentru a separa fracțiile rezultate și pentru a obține o granulometrie constantă. În această etapă sunt separate și tărâțele rezultate din procesul de morărit.
Pe tot parcursul procesului de producție, făina este monitorizată pentru a asigura stabilitate și comportament previzibil în procesul de coacere și preparare a aluaturilor. Controlul calității este o etapă esențială pentru menținerea standardelor Moara Covei.
Calitatea făinii este verificată permanent prin monitorizarea procesului și a parametrilor tehnologici, pentru a asigura un produs constant și conform cerințelor alimentare.
Moara Covei produce făină de grâu în județul Dolj, adresându-se atât consumatorilor individuali, cât și clienților profesionali. Producția locală permite un control mai bun al procesului și o relație directă cu beneficiarii produselor.
tel:+40722258628